@ 特   集 @ 月刊スモーキン
2004年01月号

事務局 
〒185-0012 東京都国分寺市本町2-22-2
きりきりぶらうん内S・F・C事務局
電話 042-325-7999(18:00〜2:00)
富士山
ことスモ宜しく!
大盛況!
  きりきりぶらうん年越しライブ
料理の饗宴!
 宮之上の料理と鍋を囲む会
♪ユービーソ〜〜ナイス〜♪。。
  な訳ない
マジかよ!!??
編集後記
 
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anchoさん年も早いもので、残す所あと350日となりました。(anchoさんのパクリです)

みなさんはお正月休みはゆっくり出来ましたでしょうか?
故郷の無い私は4日まで久しぶりに家でのんびりさせていただきました。

のんびりお休みはいいですね〜好きなだけ寝て、起きたらTVでも見てお酒を飲んで。。。
んで、また眠くなったら寝る。。。ははは。
たまには、そう、たまにはいいと思います。

私はお正月を祝う習慣が無いのだけど、
みんながこうして一緒に休めることはいいことだと思います。

今年は日本の経済状態は良くなる。。という見通しは・・・無い??
かもしれませんが、体が資本です。

今年も元気に皆様が過ごせますように、心からお祈りいたします。
私とスモーキンを応援してくださいませ。

ことスモ宜しく!

【 大盛況!きりきりぶらうん年越しライブ 】TOP

算21回目となる毎年恒例「きりきりぶらうん年越しライブ」の始まりです。

きりきりぶらうん年越しライブ きりきりぶらうん年越しライブ きりきりぶらうん年越しライブ
きりきりぶらうん年越しライブ

先ずは私宮之上(g)、山口雄三(b)、太田耕平(ds)による『スモーキン・ギタートリ
』の演奏から始めました。
指の痛さなど、もうどうでもいいかのように思う存分弾きました。
ジャズギター道場生を代表して浅見和寿太田雄二。そして斉藤彰広は友人のサック
ス奏者と共に飛び入りで演奏し、ジャム・セッションとなりました。
鳥尾さん』の中島弘恵(p)、伊東里栄子(b)はピアノ・トリオの演奏を披露しました。
中島はきりきりに着いたとたんにお客さんからお酒を振舞われ、一気に呑んでヘロヘ
ロモード
でしたが、お得意のナンバーでゴリゴリに弾いていました。

その後「ドクター」こと宇多慶記も現れてピアノで参加、
ゴキゲンな《 ON A CLEARDAY 》を弾いてくれました。

お客さんがざわつき、何事かと思いきや、時計の針は午前0時を回りました。
2004年を迎えたのは『鳥尾さん』の演奏で、曲は《ビ・バップ》でした。

客席にはプロ、アマを問わず次々にミュージシャンが姿を見せてきました。
成田真也(g)、YUKI(voc)、そして吉野ミユキ(as)、塩本彰(g)の顔も見えたので早
速ステージに上げ、思いがけずに私とのギターバトルになりました。

大野めぐみ 山口雄三
仕事を終えて駆けつけた
大野めぐみ(voc)
30年以上共演している
山口雄三(b)

午前1時30分を過ぎると、吉祥寺「赤いカラス」で仕事を終えた大野めぐみ(voc)
が来ました。
いつに増してリラックスな雰囲気で歌い、場を和ませていました。

夜もかなり深まってきたころ、きりきりライブの最後は毎年恒例となった
ムード・ミュージック」のコーナーがスタートです。
《MAGIC IN THE MOON LIGHT》 《日曜はダメよ》 《CHERRY PINK》
《MIAMI BEACHRUMBA》 《WITHOUT YOU》 《BESAME MUCHO》 ・・・
10曲以上メドレーでずっと弾きました。
これは30年以上一緒に演奏している山口雄三(b)がいないと弾けない、「キャバ
レー
」全盛時代の仕事の所産です。(笑)

かくして、きりきりぶらうんの年越しライブは楽しく終了しました。
家に帰ったのは朝6時頃で、さすがに疲れきりました。

この日を境に私の生活リズムは大きく変わり、
お正月の間中「不規則正しい」生活を送ることになりました。

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の料理・・などと大口を叩いて、もしも「な〜んだ!大したことは無い。。
などと言われては「板前」としてのプライドが許しません。(笑)
私の音楽のファンを今回は料理でもうなずかせる意味でも、はい、頑張りました。

宮之上の料理と鍋を囲む会

 

 [3日前]

家から車でおよそ40分。新青梅街道の小平霊園の近くにある魚問屋「角上水産」。
この時期に入荷する「」の魚を選んでおくことにしました。
あくまで魚は選ぶだけです。

ついでに、下準備の必要がある素材なら今のうちに買っておくことにしました。
この日は今が旬の「助宗鱈の子」を1キロ買い占めておきました。

 [2日前]
どんこ」と呼ばれる最高級の干し椎茸を水に浸しました。
この戻し汁ごと料理に使うためです。

昨日買った「助宗鱈の子」を、汚れを取って掃除し、
昆布と鰹のダシ、醤油、酒と味醂でさっと煮ておきました。
本番にちょうど美味しくなるように今から味をしみ込ませるためです。

豚のロース肉は、煮豚を作るために、葱、人参、生姜とニンニクを叩き潰して入れ、
塩コショウと昆布、鰹ダシに八角を一個加えた鍋に沈めて1時間半静かに煮込み、
そのまま一晩寝かし「鍋留め」します。

 「前日]
近くの肉屋に鶏の挽肉を前もって注文しました。
何しろ量がハンパでないから、当日に注文しても売り切れている可能性もあるからそ
うするのです。
鶏団子は少々値段が高くても「もも肉」をブレンドしないとコクが出ません。
それで胸肉2:もも肉3の割合で各1キロづつ注文しておきました。

冬大根と水で戻しておいた干し椎茸を切って昆布と鰹のダシでゆっくり煮て、
9割方煮えたところで火を止めておきました。

鍋留めしておいた煮豚を引き上げ、そのエキスたっぷりの煮汁を網で濾して深鍋に取
り、そこに「追いニンニク」を一こぶし入れ、味醂と醤油を加えて煮詰めていきます。
煮詰まって「照り」が出てきたら火を止めて先ほどの煮豚を戻してこの汁に絡ませま
す。
こうして煮豚は完成し、当日切って盛り付けるだけにしておきました。

 [当日]


午前10時
、頼んでおいた鶏挽肉と野菜類を買ってきりきりぶらうんに置き、
角上水産へ。

今がまさに「」の金目鯛と目鯛、
ついでに真鯛や天然のホタテ貝もゲットしました。

板前午後1時。さて大忙しです。

先ずは鍋の用意です。
鰹、昆布、醤油、酒、味醂でシンプルなダシスープを作りました。
ポン酢などに付けずにそのまま食べるので、
味は幾分濃い目に作ることがポイントです。
白菜、葱、春菊、油揚げ、生椎茸、えのき茸、は適当な大きさに切り、
鶏つくねは塩、胡椒をしてパセリのみじん切り、
生姜とニンニクをすりおろして加え、
つなぎに全卵と片栗粉を加えました。粘りが出るまで良く練りこんで完成です。
パセリを加えることによって香りも良くなり、鶏肉独特の臭みも消してくれます。

前日仕込んでおいた冬大根と椎茸の煮物には片栗粉でとろみをつけて、
さらに仕上げに小海老を加えて一煮立ちして完成です。

2日前の仕込んだ助宗鱈の子に生姜の搾り汁を加えて、菊煮の完成です。

煮豚は切り分けて白髪葱を添えて完成です。

真鯛は切り込みを入れてローズマリー、タイム、パセリ、レモンをそこに挟み、
塩・胡椒をしてエキストラ・バージン・オリーブオイルをたっぷりとその上からかけ
ました。
お客様がいらしてからオーブンで焼くだけにしておきます。

チリビーンズ天然物の金目鯛と目鯛はもちろんお刺身。姿作りで召し上がっていただきます。
同じく天然物の帆立貝も殻を開けてお刺身で魚の横に盛り付けました。

きりきりの人気の定番メニュー「チリビーンズ」も、
いつも通りフランスパンを添えて完成です。

午後3時少し前、SFCの上野博文さんが一番乗りでいらして、
その後続々と皆さんが来店していよいよ《宮之上の料理と鍋を囲む会》の始まりとなりました。

アンダーライン

お出しした料理は以下の通りです。

●助宗鱈子の菊煮
○煮豚
●風呂吹き大根
○チリ・ビーンズ
●ちゃんこ鍋
○真鯛の香草焼
●金目鯛、目鯛、帆立貝のお刺身
○あら炊き

アンダーライン

宮之上の料理と鍋を囲む会 宮之上の料理と鍋を囲む会
「ここまでやるとは驚き!」と上野さんと
「この鍋ハンパじゃないよ」と椎屋さん
SFCの重鎮もご満悦。左から鈴木さん、
愛子後援会長、アンソニーさん
宮之上の料理と鍋を囲む会 宮之上の料理と鍋を囲む会
「これは料理のマジックだ!」
荻窪「ルースター」のマスターと
トモちゃんも参加しました。
きりきり常連の古森さん夫婦
宮之上の料理と鍋を囲む会 宮之上の料理と鍋を囲む会
小嶋SFC会長と大内名誉会長 昆師範代と道場新入生のなおき君
宮之上の料理と鍋を囲む会 宮之上の料理と鍋を囲む会
振舞酒をしているのは
私のリサイタルの仕掛け人、原。
そして大野めぐみ、奥は「いた」さん。
道場生で一番の酒豪?植木君、
奥は同じくリサイタル仕掛け人の萩原。
宮之上の料理と鍋を囲む会 宮之上の料理と鍋を囲む会
顔色のとても良い?萩原と、
我らがスポンサーのMASAさん。
一生懸命にお手伝いしてくれた
大塚順子さん。

アンダーライン

この料理に寄せられた感想の一部です。

この鍋は凄い!シンプルなのに全く飽きない。それどころか、
鶏からダシがどんどん出ることを計算してスープを作っている。(椎屋昌一さん

全ての料理に手間ひまを感じます。何より自己犠牲の愛情を感じます。(アンソニー
桑原さん

宮之上の料理を食べる会」とか何とか言ってカッコつけてるから、
果たしてどんな物が出てくるかとひやかし半分のつもりで参加したんですけど。。
いや〜ここまでちゃんとしてるとは。。。参りました。(上野博文さん

アンダーライン


どうだ!へっへっへっ。。。今回はこんなところで勘弁してやる!(爆)
あ〜疲れた。

【♪ユービーソ〜〜ナイス〜♪。。な訳ない】TOP


年、左手の人差し指の付け根、ちょうど手相の何とか線?のあたりにポコッと軟骨
のような物が出て、一体なんだろう?と思ってそのままにしておいたら、その軟骨が
引っ込んだとたんに左手の人差し指の第二関節が痛みはじめ、人差し指をキュッと曲
げること、が出来なくなりました。
いいじゃん!泥棒マーク?が出来ないから健全で。。。というくだらない考えではい
けません。バンドで演奏する時にそのマークは「サビ」に行くという印でもあるので
す。  ゞ( ̄∇ ̄;)おいおい  違うだろ。。。
」である左の人差し指だから自分でも心配なんです。

指の様子 指の様子

特に弾いた後に痛むのです。弾いた後、手痛む。。アート・テイタム(p)なんつっ
て。。。ポン!

暮にウィリアム・アッシュ(g)と競演のライブに来てくれた友人の整形外科医森本
さん
に休憩時間に指を見てもらったところ、「恐らく腱鞘炎〜関節炎で老化から来る
ものだろう」。。。  (_Å_)バッタリ。。。

そう言われれば、演奏していて指の痛みが気になるとリズムに注意がいかなくなり、
瞬間的にフレーズが走ったりしてしまうこともあった。
小学校の時に先生に言われた事を思い出したぞ!「ロウカは走るなっ!!」って。 
(^▽^;)さぶっ!

その森本先生から指の権威の友人の医者がいるという病院を紹介されたので、
明日の朝、立川まで行って見てもらうことにしました。
お正月休みを挟んだために病院行きが遅くなりましたが、
この診察の結果は追って報告させていただきたいと思います。

きっと大丈夫です、板前もあるし。。。

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ロットン&景子
『ロットン&景子』(次女)

ットン』ウサギ。私の許可無く、勝手に下の娘が家で飼い始めた新入りのペットです。
彼には兄弟がいて、娘の友人が飼っています。そのウサギも雄で名前は『ビシャス』です。
たまに遊びに来て一緒のゲージに入れていたら、ロットンがいわゆる交尾の動作をビシャスにしたのであわてて二匹を引き離そうとしましたが、良く考えてみれば雄同士なので大丈夫だと思いました。
ある時、見ると今度はビシャスの方がロットンに対して同じように交尾の動作をしています。
何だ??こいつらオカマか?まあいいや、雄同士だからほっとけ。。)と思いまし
た。

ドレ&礼子
『ドレ&礼子』(長女)

ロットンは食欲旺盛で完全な草食主義。(当たり前だけど)
ウサギのくせに乱暴な性格で、触ろうもんなら豚のようにブーブー言います。
いつも何か食べているので丸まると太っています。

そんなある日、私の携帯に娘からメールが来ました。

今日、ロットンが子供を生みました

何??意味わかんね〜〜〜

何を馬鹿げた意味不明のメールを、と思いながら家に帰ると・・・
すっきりと痩せたロットンが。。。そして何やら別の動く物体が。。。

そうです、ロットンは雌だったんです。お母さんになったんです。

でも素朴な疑問が生じます。
何故ロットンは雄のような行為をしたのか。。。ウサギは近親相姦ありなのか。。。

良くわかんないけど何はともあれ、事実こうしてロットンはすっかりお母さんになっ
て性格も優しくなりました。
以前の気性の激しさはきっと妊娠していたせいでしょう。

ドレ クッキー&ロットン クッキー&ロットン

そういう訳で、我家には今年11歳になるアメリカン・ショ−トヘアーの愛猫『ドレ』と、
ソマリロシアン・ブルーのハーフの5歳の『クッキー』、そしてウサギ『ロット
ン』
とその子供がいます。

そこで皆さんに質問です。
ロットンの子供は何匹生まれたのでしょうか?(正解は最後にあります)

※落ち着いたらウサギの赤ちゃんの写真も紹介したいと思います。
  娘の事も始めて登場しましたね。サ−ビスです。(笑)
  (期間限定で動画を公開します。リアルオーディオでブロードバンドのみ)

【編集後記】TOP


かがでしたか「月スモ2004年1月号」。
年末年始にかけて忙しかったので、なかなか書き上げることが出来ませんでした。
でも手を抜くことなく一生懸命に書きましたので、ご感想などお聞かせくださると嬉
しく思います。

今年も1年、どうぞ宜しくお願いいたします。

※ロットンは7匹の子供を生みました。ははは。。(涙)